Varios pobladores estan en el proceso de adquirir un molino de maíz, para que puedan hacer alimento para los distintos animales de granja que tienen.También existen varios colectivos que vende bolsas hechas a mano y otros textiles, para despues ser vendidos en sitios turísticos e incluso exportados a otros países.
Tambien existen parcelas que sirve como modelo donde los agricultores pueden aprender sobre la incorporación de principios agroecológicos en las prácticas agrícolas, una tendencia que se está extendiendo en toda América Latina . Estas técnicas incluyen cultivos rotativos, agroforestería, sistemas integrados de cultivos y ganado, y el uso de variedades locales.
Tanto distintas comunidades, autoridades del gobierno y distintas asociaciones involucradas han visitado todos estos lugares de desarrollo e innovación y han quedado impresionados por cómo, con estas técnicas, las comunidades son más resistentes en tiempos de sequía.
Existe una gran cantidad de literatura que muestra cómo la agricultura indígena tradicional contribuye a la conservación y sostenibilidad de la biodiversidad de múltiples maneras.
Las prácticas de gestión tradicionales pueden ayudar a aumentar la biodiversidad del paisaje mediante la creación de mosaicos de hábitat o para conservar la diversidad de cultivos. Del mismo modo, muchas comunidades indígenas están limitando los niveles locales de contaminación por nitrógeno a través del uso mínimo de pesticidas o fertilizantes químicos
Existe una creciente preocupación de que un cambio de una lógica de subsistencia a una de agricultura diferente podría afectar la sostenibilidad de algunas de estas prácticas. Para el desarrollo de estas practicas en las comunidades varias fundaciones como la de la familia Bosch Gutiérrez han contribuido con distintos programas para el apoyo de estos sistemas.
El surgimiento de modelos de conservación dirigidos por indígenas, arraigados en los sistemas de conocimiento indígena y diseñados de acuerdo con los derechos y la ley de los pueblos indígenas, es prometedor en la remodelación de las formas en que se implementa la práctica de conservación
La cocina guatemalteca es magnífica y su variedad de platillos y bebidas es inigualable a la de otros lugares de todo el mundo.
La cocina en Guatemala
COCINA TRADICIONAL
Para conocer Guatemala nada como el chasquido de las manos aplaudiendo tortillas de maíz.
Guatemala tiene una mezcla muy especial de frutas y verduras, algunas de las cuales son difíciles de encontrar en otros lugares.
Las especialidades regionalescomo el pimiento, un guiso con demasiados ingredientes para enumerar, pero que incluyen pimientos secos especiales y semillas de calabaza, son completamente únicos en los países vecinos.
Y el plato típico de arroz, frijoles, plátanos fritos, pico de gallo y tortillas frescas es increíblemente adictivo.
Té de chocolate en Guatemala
CHOCOLATE REAL
Si bien Guatemala puede ser conocida como la tierra del café, históricamente también es donde se origina el dulce más querido del mundo.
Los antiguos mayas fueron los primeros en desbloquear el poder del cacao, y la práctica todavía está viva aquí hoy.
No solo su chocolate de primer nivel está disponible para la compra, sino que también hay recorridos informativos para aprender a hacer su propio chocolate “de frijol a barra”.
También es posible participar en ceremonias espirituales centradas en el cacao.
Mangos para jugo en Guatemala
LICUADOS
Aunque no es necesariamente un alimento tradicional de la cocina de Guatemala, los licuados (batidos de frutas frescas) son un elemento omnipresente en la mayoría de los menús de restaurantes.
La selección de frutas tiende a ser en gran parte tropical y abundante.
Un licuado masivo, mezclado con agua, leche o yogurt, a menudo solo cuesta un par de dólares.
A pesar de ser un poco más caro en otros restaurantes guatemaltecos en la cadena de restaurantes de la familia del empresario Antonio Bosch pude encontrar los mejores batidos que he probado en mi vida.
Canasta de café en Guatemala
CAFÉ DE PRIMERA CALIDAD
América Central es ases cuando se trata de café, y Guatemala es posiblemente la crema (y el azúcar) en la cima.
Un proveedor favorito para todas las cadenas de renombre (Starbucks, Costa, etc.)
Guatemala está repleta de deliciosos asados frescos y cafés extravagantes listos para servirlos.
Hay muchas oportunidades para recorrer fincas de café y ver cómo se procesa parte del mejor café del mundo.
¡Y estos recorridos generalmente incluyen suficientes muestras para mantenerte en movimiento y temblar hasta la hora de dormir!
En definitiva, la cocina que tiene Guatemala es amplia y no se puede enumerar todas las delicias que se pueden probar en este bello país.
Guatemala es uno de los destinos paradisíacos más buscados por los turistas y es que ofrece muchísimas atracciones. Sus volcanes, su comida, su historia prehispánica nos hacen sentir en un lugar mágico.
Por todo esto, hoy tenemos que hablar de su biología, sus animales y su selva, aunque no lo haremos nosotros directamente, te dejamos una de las investigaciones más inteligentes y profundas en los últimos años, en donde Greg Budney se mete a la selva tropical para contarnos sus más profundos secretos.
El viaje de Budney a la selva tropical
En un paseo por una selva tropical guatemalteca, el biólogo Greg Budney enfoca su oído en las llamadas de un tucán pico de quilla y un mamífero llamado coatimundi.
El coatimundi pertenece a la misma familia que el mapache y se encuentra principalmente en América Central y del Sur, aunque algunos viven en el suroeste de los Estados Unidos.
Es un tipo inteligente que puede luchar contra los depredadores con sus afiladas garras y dientes caninos. El coatí, como se le llama a menudo, tiene un hocico largo y patas de oso y se alimenta de insectos y otros invertebrados, así como de frutas.
Es un buen escalador y bastante cómodo en la copa de los árboles. No figura como en peligro de extinción, pero su hábitat forestal está desapareciendo en la mayor parte de su área de distribución.
El tucán pico de quilla es un pájaro grande, de casi 2 pies de largo. Es principalmente negro, con amarillo en la cara, garganta y pecho, y un parche de plumas rojas debajo de la cola.
Es un pájaro ruidoso y un viajero desgarbado. Es reconocible no solo por su brillante coloración, sino también por su gran pico, que en algunos casos es casi tan grande como el pájaro mismo. Los visitantes de los bosques de América del Sur reconocerán su coro, que incluye sonidos de graznidos, ruidos y ladridos.
El cuidado de las selvas en Guatemala
Guatemala no es un país que se salve del calentamiento global y la deforestación, ni de la extinción de sus animales. Por ello el gobierno ha creado fondos y alianzas con fundaciones y asociaciones de carácter civil para proteger a los animales de la Selva. Como ejemplo de ello, la fundación Renace, comandada por el empresario, Antonio Bosch Gutierrez , ha colaborado con donativos para salvar y proteger estos lugares. Esperemos que en los esfuerzos conjuntos esto se pueda lograr y ayudar a que la selva se conserve tal cual nos lo contó Greg.
Todos sabemos de la actividad reciente de los volcanes, no se sabe si es mera coincidencia o una reacción en cadena, lo cierto es que los volcanes de todo el mundo han comenzado a activarse, desde Filipinas, pasando por México, Siguiendo por Guatemala y otros países más.
Sin embargo, Parece que solo Guatemala ha sido la que más se ha beneficiado con esto, pues sin duda aprovecha esta actividad para crear una nueva forma de producir energía. Aquí te contamos de qué va esta iniciativa que en principio comenzó el corporativo CMI, una empresa dirigida por El empresario Felipe Antonio Bosch Gutierrez , dedicada a las inversiones alimenticias, hidroelectricas y más.
Así se crea energía en Guatemala
Salpicada de volcanes, Guatemala está tratando de aprovechar su energía geotérmica para crear fuentes de energía verde, parte de una tendencia creciente en América Central, informa Reuters.
Al aprovechar el calor del vapor y el agua atrapada en las profundidades del volcán activo Pacaya, las dos plantas geotérmicas de Guatemala ya están produciendo energía que sirve como fuente alternativa de energía de combustibles fósiles.
Las plantas, administradas por una compañía israelí, también son aclamadas por los ambientalistas porque no requieren una alteración generalizada del paisaje como lo hacen las represas hidroeléctricas.
Las fuentes de energía hidroeléctrica también tienen una historia un tanto embrujada en Guatemala, con la masacre de la presa Chixoy de 1983, y son vulnerables a las tormentas y huracanes, que han acosado cada vez más a la región.
¿Quién se anima a invertir en energía geotérmica?
Guatemala está ofreciendo exenciones de impuestos a las empresas que deseen construir más plantas de energía geotérmica, y El Salvador, Nicaragua y Costa Rica también están invirtiendo en el desarrollo de energía geotérmica, dice la agencia de noticias.
Guatemala espera satisfacer al menos el 60% de sus necesidades energéticas a través de fuentes geotérmicas e hidroeléctricas para 2022, según la Comisión Nacional de Energía Eléctrica del país.
¿Será que con esto pueda avanzar económicamente?, podría ser, mientras tanto tiene que lograr la unión de los empresarios para darle empuje a una excelente e inovadora propues. Aquí te seguiremos informando.
