Categoría: Gastronomía

¿Cocina de gas o eléctrica?

Cocina de gas o eléctrica

Además de su apariencia, una disputa central dentro del debate “cocina de gas vs eléctrica” es la cuestión de la “eficiencia de la cocina eléctrica vs de gas”.

En este caso, es importante señalar que las cocinas de gas suelen ser más caras por adelantado, ya que las cocinas de 5,3 pies cúbicos pueden costar entre 3,000 y 10,000  pesos. Por el contrario, las cocinas eléctricas con dimensiones equivalentes suelen tener un valor de entre 1000 y 5,000 pesos.

Dicho esto, las cocinas de gas son más baratas de mantener, ya que el precio del gas natural es generalmente más bajo que el de la electricidad. Por lo tanto, si bien puede ser menos costoso mantener una cocina de gas para sus necesidades culinarias, se desperdicia más energía al cocinar con esta opción de combustible. Si hablamos de números, alrededor del 74% de la energía producida en una cocina eléctrica se transfiere a los alimentos, mientras que sólo el 40% de la energía de los modelos de gas se canaliza para calentar sus comidas.

Cocina eléctrica

Desde el punto de vista fiscal, la cuestión es qué valora más: ¿la rentabilidad o el ahorro? Si es lo primero, la cocina eléctrica es la ganadora. En cuanto a lo segundo, la cocina de gas es la opción más clara.

Ahora, veamos otras formas en que una cocina de gas puede ser la gracia salvadora de tu hogar:

Ventajas de las cocinas de gas

  • Calienta rápidamente
  • Los quemadores se enfrían más rápido
  • Construcción más duradera
  • Puede ser menos costoso de mantener
  • Puede funcionar durante un corte de luz

Contras de las cocinas de gas

  • Más difícil de controlar el calor bajo
  • Más difícil de limpiar
  • Puede tener menos comodidades
  • Riesgo de fugas de gas y explosiones

Visión general de cocina eléctrica

En general, hemos hablado de las implicaciones fiscales de tener una cocina de gas frente a una eléctrica y de cómo la de gas sale ganando en cuanto a costes de funcionamiento, pero ¿Qué más hay?

En términos de instalación, los costos de la cocina eléctrica frente a la de gas son los siguientes: aproximadamente 160 dólares para cualquiera de las dos opciones de combustible. Sin embargo, si quiere comprar una cocina de gas pero su casa no tiene una línea de gas preexistente, los costes de instalación pueden ascender a entre 800 y 2000 pesos. Como habrás deducido, la elección de un tipo de cocina en lugar de otra puede reducirse a lo que ya tiene su casa, especialmente si está intentando evitar costes adicionales. Este es un caso en el que una cocina eléctrica puede ser la opción más beneficiosa para ti.

Cocina de gas

Aquí hay otras consideraciones que debe tener en cuenta si está pensando en comprar una nueva cocina eléctrica:

Ventajas de las cocinas eléctricas

  • Más fácil de controlar el calor bajo
  • Más fácil de limpiar
  • Menos costosa de instalar
  • Suele tener más opciones de cocción

Contras de las cocinas eléctricas

  • Tarda más en calentarse
  • No es tan duradera
  • Puede ser más cara de mantener
  • No puede funcionar durante un corte de luz

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Mantén tu hogar abastecido de herramientas importantes

Ferreteria

Ha llegado el momento de adquirir nuevos y fabulosos utensilios para tu cocina y, por una vez, no te voy a enviar a una tienda especializada en cocina. Te estoy enviando a un lugar que tiene maravillosos tesoros para tu kit culinario de herramientas, la mayoría de los cuales son realmente baratos.

¿Herramientas de cocina en la ferretería?

Sí, la ferretería. Tu ferretería local es el hogar de un tesoro de deliciosos y útiles utensilios para mejorar tu cocina. Y ya sabes que los precios en una ferretería son siempre más bajos que los que encontrarás en una tienda especializada en cocina. ¿No me crees? Echa un vistazo a estos artículos y prepárate para asombrarte, por no decir para ahorrar.

Cuchillos para encintar paredes de yeso

Cómo usarlos en la cocina: Estas cuchillas anchas y planas de metal con mangos resistentes vienen en tamaños de 4 pulgadas a 12 y son una de mis herramientas de cocina favoritas. Desde su uso como raspador de banco (de masa), hasta ayudarme a dar forma a mis panes de masa fermentada, pasando por alisar los lados de un pastel helado, son súper duraderas y aptas para el lavavajillas.

Herramientas en ferretería

Soplete

Cómo utilizarlos en la cocina: Si le gusta la crème brulée, o una tarta perfectamente tostada y cubierta de merengue, es posible que ya tenga un pequeño soplete culinario. Pero esas unidades pequeñas y exigentes son caras y necesitan constantemente ser rellenadas con el también caro butano. También te resultará muy útil más allá de la repostería. ¿Alguna vez has cocinado una cena en una sartén y el pollo está perfectamente cocinado pero la piel no está realmente dorada o crujiente como querías? El soplete al rescate. ¿No quieres complicarte en dorar las albóndigas en una sartén antes de añadirlas a la salsa? Hazlas con el soplete. (Sólo asegúrate de guardarlo con cuidado y de forma adecuada, y si aún no tienes un extintor de incendios de cocina -qué vergüenza- asegúrate de comprar uno).

Pinceles y utensilios de repostería y decoración

Cómo utilizarlas en la cocina: Para todos los usos de repostería e hilvanado, un pincel del pasillo de brochas de la ferretería es igual de bueno. Busca pinceles de nylon con mango de plástico si quieres poder meterlos en el lavavajillas. ¿Quieres divertirte con la decoración de pasteles? Busca herramientas como los creadores de vetas de madera para los acabados de pintura de imitación, que son estupendos para el trabajo con chocolate, o las herramientas de plástico que utilizan los alicata dores para hacer surcos en la lechada para hacer rayas perfectas en la masa.

Los colocadores también utilizan bolsas de plástico desechables para la lechada, que son estupendas bolsas de repostería y suelen ser más duraderas, por lo que se acabaron los reventones cuando se aplican masas de galletas duras.

Eligiendo herramientas

Mazo de goma

Cómo usarlas en la cocina: Si alguna vez tienes que machacar carne para hacer schnitzel, aplastar galletas para hacer migas o reventar frutos secos tostados para hornear, un mazo de goma de la ferretería es tremendamente eficaz y extrañamente divertido.

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¿Sabias que se puede hacer pizza sin horno?

Pizza

Los días calurosos de verano son difíciles para los amantes de la pizza, sobre todo si no tienen una parrilla para llevar la fiesta de la pizza al exterior.  Además de eliminar la necesidad de un horno caliente, las pizzas en la estufa son súper rápidas y perfectas para cuando sólo se hacen una o dos pizzas personales. Este es el método que hemos elegido como nuestro favorito.

Calor alto, luego calor medio

La parte complicada de cocinar una pizza en la estufa es asegurarse de que la corteza se hornea pero no empieza a quemarse. Empieza cocinando la masa sola a fuego alto, luego dale la vuelta y reduce el fuego a medio. Esto debería ser suficiente para desarrollar puntos dorados y tostados en ambos lados sin que se queme.

Mantén el fuego medio, en lugar de medio-alto.

Receta de pizza

Esto le da a la corteza un poco más de tiempo para cocinarse y desarrollar un bonito color dorado. Una vez volteada, la primera cara será la parte superior de la pizza. El calor medio también significa que, una vez que se ha dado la vuelta al pastel y se ha cubierto, se puede tapar hasta que se derrita el queso sin riesgo de que se queme.
También incluimos instrucciones opcionales para asar la pizza al final si desea una corteza muy dorada con mucho queso dorado y burbujeante, pero no se sentirá decepcionado si mantiene este asunto estrictamente en la estufa.

No hay problema en mirar la parte inferior con una espátula y ajustar el calor hacia arriba o hacia abajo según sea necesario.

Tapa la pizza para cocinar la parte superior

Una vez que haya cocinado la primera cara y haya dado la vuelta a la masa de la pizza, añade los ingredientes. Tapa la sartén para asegurarte de que el queso se derrite y los demás ingredientes se calientan. Para obtener una pizza al horno más tradicional, con todos los trozos crujientes, puedes poner la pizza bajo la parrilla durante uno o dos minutos hacia el final de la cocción. Una vez que el queso se haya derretido a tu gusto, ¡la pizza está lista!

Cena de pizza para uno o dos con antelación

Pizza para cenar

La pizza, en general, es una gran cena para preparar con antelación. Puedes preparar todo, incluyendo la masa y los ingredientes, y mantenerlo todo refrigerado hasta que estés listo para cocinar. Con todo listo, cocinar estas pizzas en la estufa lleva 10 minutos como máximo. No pasa nada si la masa está todavía un poco fría de la nevera; ¡se cocinará sin problemas!

También creo que estas pizzas son ideales para cenas rápidas entre semana para una o dos personas. Si son más, creo que una persona se quedaría atascada en los fogones mientras todos los demás en la fiesta se ponen a comer. No es divertido. Para fiestas más grandes, es mejor utilizar el horno o la parrilla para cocinar la pizza.

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¿Se pueden hacer pasteles sin horno de gas?

Pasteles en freidora de aire

Solo necesitas seguir los siguientes pasos, en un tazón grande, utiliza una batidora de mano o un batidor, combina los ingredientes de acuerdo con las instrucciones de la caja. Para preparar el molde, corta un círculo de papel pergamino para forrar el fondo de un molde para pasteles. A continuación, rocía el interior del molde con un spray antiadherente para cocinar.

Transfiere la masa de la tarta desde el bol y viértala en el molde. A continuación, coloca el molde en la cesta de la freidora de aire y fríalo a 320 grados F durante 25-30 minutos. Mezcla de pastel sin cocer en el molde, en la cesta de la freidora de aire.
Utiliza guantes de cocina para sacar el pastel de la freidora de aire y luego saque el pastel del molde dándole la vuelta. Transfiera el pastel a una rejilla para enfriar. Una vez que se haya enfriado, retire el trozo de papel de pergamino y coloca el pastel sin descongelar en un plato o soporte para pasteles. Inserta un palillo en el centro de la tarta para comprobar si está lista. Cuando el palillo salga limpio, el pastel está hecho.

Pasteles perfectos

Cubre el pastel con crema de mantequilla de chocolate, crema de mantequilla casera o glaseado de queso crema. Decora a tu gusto. Guarda la tarta helada en el refrigerador.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar cualquier sabor de mezcla para pasteles?

Sí, tenía que tener un pastel de chocolate, así que usé una mezcla de chocolate para esta receta. Una mezcla de pastel amarillo, blanco o de su sabor favorito, funcionará para esta receta.

¿Necesito un molde especial para la freidora de aire?

Para esta receta de pastel para freidora de aire, sólo necesitas un molde para pasteles que encaje en su freidora de aire específica. Si hace postres en la freidora con frecuencia, puede comprar un kit de accesorios para la freidora, como éste, según el tipo de cesta de la freidora que tenga.

¿Cómo puedo guardar este pastel?

Pasteles de chocolate

Guarda el pastel en un recipiente hermético, o cúbralo con papel de plástico o de aluminio, y consérvelo hasta cinco días a temperatura ambiente. Si el pastel está escarchado, debe guardarse en la nevera.

La tarta sin escarchar puede envolverse con papel de plástico y guardarse en el congelador hasta tres meses.Foto de cerca de la tarta cortada en rodajas

Mas postres que se pueden hacer con una freidora de aire:

  • Galletas de chocolate
  • Pan de plátano
  • Galletas de mezcla de pastel
  • Galletas de mezcla de brownie
  • Rollos de canela

Tarta para freír con aire

Hacer un pastel en la freidora es una forma increíblemente fácil de preparar un postre rápido. Utilizando una mezcla de caja o desde cero, tendrás un pastel perfecto.
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Elimina la grasa de tu cocina aunque no se vea

Mantén tu cocina libre de grasa

Las estufas negras hacen un gran trabajo al ocultar la grasa, la suciedad y otros tipos de mugre en la parte superior de su estufa. Es muy fácil que las manchas pasen desapercibidas y puede pasar bastante tiempo antes de que se dé cuenta de que la comida horneada sigue ahí. Entonces, ¿Cómo mantenerla limpia? Esta estrategia de bicarbonato y vinagre funciona de maravilla. Sin embargo, tenga mucho cuidado si tiene una encimera de cristal o cerámica; el bicarbonato puede dejar arañazos. Para las encimeras de cristal, pruebe con agua y jabón para platos o con un kit para encimeras de cristal para las manchas más difíciles.

Si tienes un poco más de tiempo, puedes sumergir las rejillas de la cocina en una bolsa con unas dos tazas de amoníaco y dejar que los vapores descompongan la grasa durante la noche.

¿Cómo limpiar la parte superior de una estufa de vidrio negro?

Limpia la grasa de tu estufa

La limpieza de una estufa de cristal requiere cuidado y paciencia. El bicarbonato de sodio puede rayar la superficie de las estufas de vidrio. Para que sea menos abrasivo, puede combinar bicarbonato de sodio y agua para hacer una pasta. Cuando esta pasta se combina con el vinagre, romperá la grasa y las manchas difíciles.

El lado abrasivo de la esponja también puede rayar su estufa de cristal. Para evitar el restregado, deje que el bicarbonato de sodio y el vinagre se asienten durante varios minutos; cuanto más tiempo, mejor. Si realmente le preocupan los arañazos, simplemente pruebe con agua y jabón para platos o con un limpiador de cocinas de cristal. Sin embargo, ten mucho cuidado; los arañazos y otras marcas son más visibles en una estufa de cristal.

Algunos residuos de bicarbonato de sodio u otros productos químicos de las soluciones de limpieza permanecerán en su estufa después de limpiarla, así que no se olvide de limpiarlos con un paño de microfibra y un poco de vinagre.

¿Cómo limpiar los quemadores superiores de la estufa negra?

Hay varias maneras diferentes de limpiar los quemadores de su estufa negra. Si sólo necesita una limpieza a nivel de superficie, simplemente rocíe con un poco de limpiacristales o sumerja una toalla en vinagre y limpie el quemador. O bien, pruebe este método para una limpieza más profunda:

Quita la grasa

  • Has un agujero del tamaño de tu quemador en una bolsa de plástico de un galón.
  • Colócala alrededor del quemador para asegurarte de que, al limpiarlo, no caiga bicarbonato de sodio u otras soluciones de limpieza dentro de la estufa.
  • Espolvorea bicarbonato de sodio en el quemador y déjalo reposar durante 5-10 minutos.
  • Después de dejar reposar el bicarbonato, rocía los quemadores con vinagre y espere unos segundos mientras comienza la reacción.

Una vez que haya terminado, limpia el quemador con un paño húmedo.

Combina tu cocina negra con una bonita campana de pared o de isla.
Para complementar su brillante placa de cocción negra, compre una campana extractora de calidad profesional. Atrapa la grasa y la suciedad que se produce al cocinar en los deflectores de acero inoxidable y saca todo el aire y los olores no deseados fuera de la casa.
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¿Cómo elegir mejor lo que necesitas para cocinar?

espacio de tu cocina

Hay que tener en cuenta muchas cosas a la hora de elegir una nueva estufa. Aunque la mayoría son rápidas y fáciles de instalar, el tipo de cocina que adquieras dependerá en gran medida del suministro de combustible de tu cocina, ya sea de gas, eléctrico o de doble combustible con una placa de gas y un horno eléctrico combinados y de las necesidades que tengas al cocinar.

También tendrás que tener en cuenta el espacio de tu cocina. ¿Puede encajar una estufa de tamaño estándar de 60 cm de ancho entre las superficies de trabajo, o necesita algo más pequeño? ¿Quizás quieras una estufa con una anchura de 90 cm o más? ¿Es suficiente un horno o tiene más bocas que alimentar? Tal vez un segundo (o tercer) horno sea más adecuado para la tarea.

Cocinar con lo que mas te gusta

No sólo debes considerar cuántos hornos necesitas para cocinar, sino que también es importante conocer la diferencia entre la gama de tipos de placas de cocción disponibles en el mercado. Tendrás que elegir entre estufa de gas, eléctricas, de inducción y cerámicas, por lo que puede resultar confuso saber qué es lo mejor para ti y tus necesidades culinarias.

Las cocinas son una gran opción para las cocinas pequeñas. Como aparatos independientes que combinan una placa de cocción con uno o más hornos, son extremadamente versátiles.

Hornos para cocinar

A la hora de comprar una nueva cocina, hay que tener en cuenta algunos aspectos que te ayudarán a elegir la mejor para ti. Deja que esta útil guía de compra te ayude a realizar una compra informada.

Piensa en los tipos de combustible

Existen tres tipos de cocinas: de gas, eléctricas y de doble combustible.

Cocinas de gas
Las estufas de gas permiten una cocinar inmediata y precisamente. Controla fácilmente la llama bajo la sartén para obtener los niveles de calor que deseas para tu receta. Las frituras y la cocción en sartén son especialmente fáciles con las cocinas de gas.

  • Recuerda: necesitarás un profesional certificado para instalar con seguridad una cocina de gas.

Cocinas eléctricas
Las cocinas eléctricas suelen ser rápidas de calentar y fáciles de instalar. Las tres opciones más habituales en cuanto a cocinas eléctricas son la placa maciza, la vitrocerámica y la inducción.

Saca la cinta métrica

Antes de comprar tu nueva cocina, asegúrate de haber dimensionado el espacio disponible. Para ello, saca la cinta métrica y empieza a anotar los números.

  • Recuerda: te aconsejamos que añadas 5 mm más alrededor del aparato para facilitar la ventilación y evitar el sobrecalentamiento.

Ah, y no te olvides de medir la anchura de las puertas y otros pasillos de tu casa. No querrás recibir tu nuevo y reluciente electrodoméstico y descubrir que no puede pasar por la puerta principal.

Elije las ventajas

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Como la mayoría de los electrodomésticos, las cocinas modernas ofrecen funciones útiles para ayudarte a dar rienda suelta a tu chef interior.

Hay cocinas que ofrecen una serie de métodos de cocción únicos, que te ayudarán a preparar fácilmente platos que te harán la agua la boca.

Limpia sin esfuerzo.
El diseño de limpieza fácil de las estufas que te permiten retirar el panel frontal de cristal de tu cocina de forma rápida, segura y sencilla, para que limpiarla sea siempre un juego de niños.

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Consejos para cocinar un rico pollo navideño

Este pollo navideño es húmedo, jugoso por dentro, sabroso y lleno de sabores. Se tuesta perfectamente hasta que la piel esté dorada. Sigue estos consejos y este pollo asado será un ganador seguro en tu mesa esta Navidad o en cualquier otra época del año.

La verdad es que no siempre tengo pavo asado en mi mesa para Navidad o cualquier día festivo, pero siempre tengo pollo asado. Aparte del hecho de que nos encanta comer pollo (como el de Pollo Rey de Corporación Multi Inversiones), a mí también me resulta fácil cocinar y, como tengo un horno pequeño, siempre puedo cocinar el pollo junto con las patatas o las verduras.

Este pollo está lleno de sabores que es perfecto para el clima frío. Dicho esto, este pollo asado se puede preparar durante todo el año.

Conoce algunos secretos para que tu pollo sea el más rico y delicioso.

. Use pollo de corral, puede ser un poco caro, pero vale la pena. Tu pollo sale húmedo y delicioso en todo momento. Especialmente si vas a servir este asado en Navidad, está bien derrochar un poco más en el pollo. Su invitado y su familia le agradecerían por este ave sana y llena de nutrientes.

. No escatime en la mantequilla y aproveche el uso de mantequilla de calidad también. Me encanta usar Kerrygold y Lurpak.

. Use hierbas frescas siempre que pueda.

. Para darle más sabor, sazone el pollo durante 1 hora o toda la noche antes de cocinarlo con sal y pimienta.

. Asegúrese de poner la mezcla de mantequilla y hierbas debajo de la piel y en la cavidad del pollo.

. Eleve el pollo en la rejilla para hornear durante la cocción. Una de las mejores formas de hacerlo es colocando al pájaro en un lecho de verduras o en un salvamanteles si tienes una olla instantánea. Mi amigo me contó sobre el truco de salvamanteles. Al hacer esto, el pollo se cocina de manera uniforme a medida que el aire del horno circula a su alrededor y puede recoger la grasa en la sartén al mismo tiempo. Puede hacer la salsa de pollo con mejor sabor del proceso. Si desea hacer su propia salsa de pollo con la grasa de la sartén o salsa, siga los pasos que usé para hacer mi salsa de pavo para hacer la suya.

. Coloque el pollo en una carpa si comienza a dorarse rápidamente, también coloque el ave en la rejilla del medio de su horno para una distribución uniforme del calor y el aire.