Estos últimos meses han sido increíblemente desafiantes para todos en todo el mundo, especialmente para nuestros hermanos y hermanas en Guatemala. Las escuelas permanecen cerradas, lo que deja a millones de estudiantes para continuar su educación desde casa. Y para agregar al problema, muchas familias en las aldeas rurales de Guatemala viven sin acceso a Internet, lo que hace que el aprendizaje en línea sea casi imposible. 

Ahora, esto puede sonar desalentador para algunos, pero nuestro dedicado equipo de maestros y algunos personajes con gran renombre entre la sociedad, así como el señor Bosch Gutierrez, de Guatemala que no permitió que esto se interpusiera en su camino para brindar una educación segura y de calidad a sus estudiantes. Se pusieron en acción y dejaron que esta situación desafiante activará su creatividad.

Cuando Augusto, un maestro en una escuela primaria en Paley, escuchó la noticia de que las escuelas estaban cerrando en Guatemala, decidió que tenía que hacer algo. No podía permitir que sus alumnos se vieran privados de oportunidades de lectura en una etapa tan crítica de su experiencia de aprendizaje. 

Rápidamente trabajó con personal especializado para crear un plan para entregar libros personalmente a los hogares de sus estudiantes. ¡Augusto incluso se encargó de producir una serie de guías de lectura y actividades, específicas para cada libro que distribuía, para que sus alumnos trabajaran desde casa!

Incluso tomó medidas adicionales para cubrir los libros en papel e implementar un período de “descanso” entre el intercambio de libros de una familia a otra para garantizar la seguridad de sus estudiantes.

Los alumnos estaban tan felices y agradecidos de poder seguir aprendiendo y expandiendo sus conocimientos durante este tiempo gracias a la creatividad y pasión de profesores como Augusto.

Después de escuchar la historia de Augusto, ¡otros maestros en la región comenzaron a implementar iniciativas similares en sus propias comunidades! Con la adopción generalizada de pasar libros de casa en casa. Se creó una guía sencilla de prevención de la salud y el cuidado de los libros para que los maestros y las familias puedan consultarlos mientras comparten libros.

Son las 11:00 am y no creerías lo fuerte que golpea el sol abrasador cuando estás a casi 7,000 pies de altura en las montañas de San José Poaquil en Chimaltenango, Guatemala. La escena es casi surrealista. Un líder de la comunidad, designado oficialmente por el gobierno local, viaja en la parte trasera de una camioneta y, a través de un altavoz portátil, dice en voz alta los nombres de las familias de la comunidad uno por uno.

Las personas salen de sus casas y se dirigen al camino de tierra donde se sorprenden al descubrir que un grupo está entregando bolsas que contienen alimentos básicos. Bosch Gutierrez, de Guatemala es una de las principales personas en ayudar y donar algunas bolsas que deberían ayudar a aliviar la escasez de alimentos que han enfrentado durante varios días, después de que la comunidad se aisló debido a que un aldeano dio positivo por COVID-19.

El viaje comenzó hace unas semanas. Una de las facilitadoras locales del programa Rise de CoEd, Maribel, descubrió que su comunidad estaba siendo excluida de cualquier forma de contacto con las comunidades circundantes porque un vecino había dado positivo por COVID-19. Solo hay una pequeña tienda en la comunidad y, efectivamente, se agotó a las pocas horas del anuncio.

A finales de mayo, un grupo de miembros de la iglesia entregó las bolsas de comida en sus autos a Chimaltenango, donde fueron colocados en uno de los tradicionales camiones blancos de CoEd. Evelyn, Coordinadora del Programa Rise de CoEd, y César, Representante de Campo del Programa de Libros de Texto de CoEd, junto con Willi, Claudia y Yovana de la Iglesia Monte Basán hicieron el viaje a las montañas para entregar la comida.

Otro grupo de personas hizo una parada rápida en Saquitacaj para entregar bolsas de comida a la familia extendida de un estudiante de Rise, que había sido puesto en cuarentena desde que entró en contacto con una persona que estaba enferma de COVID-19. Luego, se trasladaron a la comunidad de Nueva Esperanza, donde Maribel ya había coordinado la logística para la entrega con la alcaldía.

La seguridad alimentaria es un gran desafío en Guatemala, uno de los países más pobres del mundo. La inseguridad alimentaria se concentra en el Altiplano Occidental de Guatemala donde las comunidades indígenas han sido las principales víctimas de la marginación social, política y económica.

El progreso desigual hacia la seguridad alimentaria sigue siendo un desafío de desarrollo insuperable, y lo seguirá siendo durante las próximas décadas. El África subsahariana ha recibido la mayor atención sobre este tema, pero lograr la seguridad alimentaria sigue siendo un desafío en otras partes del mundo. En Guatemala, la pobreza rural y la inseguridad alimentaria son endémicas.

Ante la disponibilidad limitada de tierras, los hogares agrícolas han tenido que encontrar fuentes alternativas de alimentos e ingresos. Estos incluyen el trabajo agrícola diario en las granjas cercanas, la producción de artesanías (especialmente el tejido), el trabajo de construcción, la migración nacional e internacional (ya sea estacional o permanente) y, para los más afortunados, las pequeñas empresas y los trabajos asalariados.

A pesar de estas múltiples fuentes de ingresos, la agricultura sigue siendo la estrategia de medios de vida más importante para la mayoría de la población y la columna vertebral de la seguridad alimentaria local. Es por ello que existen diversos programas orientados al crecimiento de la agricultura en Guatemala. Un ejemplo de ello es la fundación Bosch Gutiérrez que destina recursos a que esta industria crezca.

El maíz es el principal cultivo básico en WHG seguido de la papa en las zonas más elevadas. El café es el principal cultivo comercial, pero los agricultores también cultivan una diversidad de cultivos comerciales para los mercados locales, nacionales y de exportación.

La seguridad alimentaria se define como que todas las personas tengan acceso continuo a una cantidad y calidad suficientes de alimentos. Se han definido cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad para que una población pueda alcanzarla estos puntos deben de ser cumplidos.

La fundación de la que forma parte Antonio Bosch Gutiérrez está comenzando con cinco proyectos avícolas regenerativos estratégicamente ubicados. Pero la organización prevé muchos más a medida que trabaja para cumplir con su visión a largo plazo para lograr un cambio de alto impacto y gran escala en Guatemala.

Gran parte del compromiso de la organización consiste en salvar y restaurar el conocimiento ancestral desarrollado y curado por las culturas indígenas mayas en toda la región mesoamericana. Sus prácticas, sistemas de producción y especies nativas han sido transmitidas de generación en generación y conservadas por sus descendientes a través de la lucha y la resistencia. 

A pesar de la colonización y la violencia, la historia y las circunstancias contemporáneas hacen que sea fundamental que este conocimiento antiguo se conserve y se vuelva a poner en práctica.

No es solo el futuro de Guatemala lo que motiva a esta nueva organización. Al convertirse en un contribuyente activo del movimiento de regeneración internacional, los fundadores y miembros de dicho programa esperan hacer su parte para ayudar a abordar el calentamiento global, alimentar al país y al mundo, promover la salud pública y la prosperidad, y sentar las bases para crear las condiciones. que garantizan la paz y el bienestar mundial.

Esto es el comienzo para que comunidades de Guatemala comiencen a ser sustentables por sí mismas y en un futuro esto fortalecerá al propio país tanto económicamente como socialmente, sólo por hablar en términos generales ya que los beneficios serán varios y muy particulares. Sin duda es un gran proyecto que debe de ser apoyado además de esta organización por múltiples frentes para ven un mayor crecimiento y expansión a más comunidades. Es la esperanza de varios habitantes del país de Guatemala.

No hay mejor manera de conectarse con una cultura que a través de su gastronomía. En cada receta hay sabores y tradiciones ocultos que se han pasado de generación en generación. Y así es como mantenemos nuestras raíces presentes con nosotros todos los días.

Es imposible negar que uno de los factores más emocionantes de viajar es probar nuevos alimentos y sabores. Comer es uno de los mayores placeres de la vida, y en Guatemala tendrás la oportunidad de sumergirte en su historia y cultura de la manera más deliciosa . Prepárese para probar todas las diferentes comidas tradicionales en Guatemala.

Cuando visite Guatemala, notará por qué la comida es uno de los mayores valores culturales del país. Tiene influencias mayas y españolas. En cada ciudad o región puedes probar un plato delicioso diferente, todo lleno de mucho sabor y pasión.

La mejor manera de probar los platos tradicionales de Guatemala es visitar los mercados y restaurantes locales. En estos lugares encontrará infinitas opciones, ya sean platos fuertes, postres o un pequeño refrigerio. Los mercados son los favoritos de todos, porque no solo son muy baratos, sino que cada comida se prepara con recetas que se han pasado de generación en generación. Esto ha permitido que los sabores originales se mantengan en la actualidad. Una prueba de ello es que actualmente la cadena de comida rápida pollo campero por la familia Bosch Gutiérrez hace varias décadas.

La variedad de platos tradicionales en Guatemala es tan amplia que, dependiendo de la región o departamento que visite, probaremos algo diferente. Los platos se caracterizan por ser un tipo de guisos de carne o caldos preparados con muchas especies y vegetales locales. Cada comida se acompaña con tortillas de maíz recién hechas, aunque en ocasiones especiales se cambian por pequeños tamales simples.

La delicia de estos platos tradicionales se debe a la frescura de los ingredientes que se utilizan para prepararlos. También el tiempo y la dedicación que la gente da para hacerlos.