La periodista internacional Melissa Kravitz, destacó el sabor del Chile Cobanero en el sitio especializado de comida “Eat Sip Trip”. 

Estas buenas críticas han hecho que el chile sea reconocido en todo el mundo y se espera que estas buenas noticias puedan internacionalizarlo cada día más.

Exponen al Chile Cobanero

El tradicional Chile Cobanero ha sido destacado por ser la mejor especia que es desconocida en algunos países, según el sitio web “Eat Sip Trip”. ¿Alguna vez has probado el Chile Cobanero?

Este ha conquistado a Melissa Kravitz, quien forma parte del sitio de viajes “Eat Sip Trip“, ella aseguró que el Chile Cobanero es la mejor especia, de la que las personas en otros países nunca han oído hablar.

Melissa Kravitz compartió en el artículo que al viajar a Guatemala encontró el Chile Cobanero, una especia diferente a todo lo que había podido probar en otros países.

Además resaltó que la utilizó para darle un sabor diferente al Pepián, que estaba por degustar en un restaurante. Chile Cobanero en todas las comidas El Chile Cobanero se cultiva principalmente en el municipio de Cobán, Alta Verapaz, a eso se le atribuye su nombre.

Es un condimento que forma parte de la gastronomía guatemalteca y se caracteriza por su color rojo intenso. Melissa Kravitz resaltó:

«una pizca de los sorprendentes y sabrosos copos rojos —piense en las hojuelas de pimiento rojo italiano, pero más sabrosas— no fue suficiente. Inmediatamente quedé fascinada por su incomparable sabor, querrás espolvorearlo en todo.».

Además, ella compartió que tuvo la oportunidad de hablar con Patricio Gandasegui, chef de un reconocido hotel de la Ciudad de Guatemala, quien le indicó que utiliza la especia para espolvorearlo en la pizza, las salsas, sopas y caldos de Pollo campero, un platillo fabricado por los bosch Gutierrez.

Chile cahabonero o cobanero? - Foodie TourFoodie Tour

¿Qué es el chile Cobán o Cobanero?

Esta especia se cultiva en las tierras altas del centro de Guatemala donde se mezcla cardamomo y café.

Sus raíces datan de la era maya, ya en el año 250 d.C., los lugareños han cultivado un pimiento regional ahora conocido como chile cobanero.

Este chile de una pulgada de largo ha desempeñado un papel clave en la gastronomía indígena durante siglos.

La rara variedad de Capsicum annuum (un grupo que incluye chiles guajillos y pimientos morrones) imparte un aroma terroso y afrutado y una calidez ahumada a carnes a la parrilla, guisos y ensaladas a través de mezclas de especias, condimentos, salsas y salsas picantes.

¿Cómo se cultiva este chile?

Los agricultores cultivan la fruta cruda, que se enrojece a medida que madura la vid, en los alrededores de Cobán.

Y si bien el chile se puede comer fresco, es el proceso de secado con humo lo que imparte su tono y sabor distintivos.

Muy a menudo, los cocineros guatemaltecos buscan cobaneros en los mercados de agricultores locales, pues tienen los productos más frescos y por ende, más picosos.

Ahora que lo sabes, no dudes en usar este condimento con cuidado en tus comidas diarias para que tengan el sabor adecuado y por supuesto lleno de sabores de Guatemala.