La mayoría de las personas que han viajado por Centroamérica, como el empresario Juan Luis Bosch Gutiérrez, pueden confirmar que Guatemala tiene una de las gastronomías más deliciosas. Con su cultura maya fusionándose con las tradiciones españolas, la cocina local aquí es mucho más sabrosa y completa que la de los países vecinos. Por eso, debes conocer los platillos que puedes disfrutar en Guatemala

Los lugares de interés turístico, como Antigua, ciertamente no faltan en excelentes restaurantes y comida internacional, pero si está buscando algo más auténtico, sigue leyendo.

Pepián de pollo

Guatemala realmente no tiene un plato nacional, pero el pepián es probablemente lo más parecido a él. Este guiso picante, nacido de la fusión de las culturas española y maya, es uno de los platos más antiguos de Guatemala.

Aunque el pollo es el más utilizado, también se puede preparar con carne de res o cerdo. Todas las variedades del plato contienen frutas y verduras (generalmente pera, calabaza, zanahoria, papa y maíz) y una rica mezcla de especias. Se sirve tradicionalmente con arroz y tortillas.

Pupusas

Las pupusas están en todas partes en Guatemala, y son una excelente manera para que los viajeros que tienen un presupuesto limitado se llenen. Las tortillas de maíz gruesas se rellenan con una variedad de rellenos, generalmente frijoles refritos, queso y/o cerdo; luego se fríen hasta que la superficie esté crujiente y el interior blando.

Una pupusa tradicionalmente viene con una ración de salsa y repollo para mantenerla fresca.

Empanadas

Las empanadas son pasteles crujientes y mantecosos que son perfectos para el almuerzo para llevar. En toda Centroamérica, estos suelen tener un relleno de carne, pero en Guatemala, la mayoría son vegetarianos y están rellenos de papa y/o espinacas; estos están cubiertos con una variedad de ingredientes, como guacamole, tomates, cebolla y cilantro.

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Hilachas

La palabra hilachas significa ‘trapos’, que parece un nombre extraño para un plato, hasta que admiras su estética. Este platillo está hecho con un tipo de carne que se desmenuza fácilmente, cociéndose a fuego lento en una salsa de tomate ligeramente picante, junto con papas, calabaza y/o zanahorias. Para una comida más abundante, puede acompañarse con arroz y tortillas de maíz frescas.

Tostadas de fideos

 Las tostadas son una comida callejera popular y la mayoría están cubiertas con guacamole, salsa de tomate, rábanos, cebollas y una gran cucharada de fideos. Puedes pensar que la idea de los tacos de espagueti es un poco extraña, pero con tantas texturas y sabores diferentes, disfrutarás esta gran experiencia después del primer bocado.